Для омлета возьмите 2 яйца, 50 гр. шпината свежего или замороженного, 40 гр. пармезана, 30 гр. рукколы, 1 помидор (75 гр.).
В чашу блендера сложите яйца и шпинат, пробейте до однородности. Вылейте массу на сковороду сбрызнутую небольшим количеством масла. Готовьте под крышкой на минимальном огне примерно 10 минут.
Посыпьте омлет тертым пармезан, рукколой и нарезанными кубиком томатами. Сложите омлет пополам и переложите его на тарелку.

Для арахисовых конфет возьмите 4 рисовых хлебца и измельчите их в крошку. 2 ст. л. арахисовой пасты смешайте с 2 ст.л. кленового сиропа и засыпьте крошку из хлебцев. Перемешайте массу до однородности и сформируйте из нее 9 шариков-конфеток.

Для пиццы на 2 порции возьмите 100 гр. креветок, 20 гр. пармезана, 50 гр. моцареллы, 40 гр. овсяных отрубей, 100 гр. неприготовленной белой киноа, 50 гр. помидор, 50 гр. песто без чеснока (10 гр. базилика, 20 гр. оливкового масла, 10 гр. кедровых орехов, 10 гр. пармезана, щепотку соли пробить в блендере)
Киноа промойте и замочите в воде на 1,5 часа. Воду слейте, добавьте 40 мл. новой воды и измельчите киноа погружным блендером. Выложите массу на противень застеленный пергаментом и распределите ее в круг диаметром 20-25 см. Отправьте в духовку на 180 градусов на 15 минут. Выньте основу для пиццы из духовки, переверните ее снизу наверх и выложите начинку: соус песто, далее посыпьте основу отрубями, чтобы добавить в нее витаминов и клетчатки, далее выложите тертый пармезан, нарезанную моцареллу, креветки и томаты. отправьте пиццу в духовку еще на 15 минут.