На самом деле достаточно грубо делить продукты на разрешенные и запрещенные на Low-FODMAP диете, так как нам важно не превышать "дозу" каждого FODMAP-вещества, а не самого продукта.
Так, например, к разрешенным продуктам по-отдельности относятся 1/2 стакана апельсинового сока и 45 гр. белой части лука-порея. Но если вы съедите их вместе в один прием пищи, то превысите "условно безопасную" дозу фруктанов.
Для корректного соблюдения диеты необходимо не превышать дозу допустимых FODMAP-веществ за один прием пищи. Найти содержание тех или иных FODMAP-углеводов в каждом продукте на русском языке можно в моем методическом пособии, которое прилагается к сборнику рецептов.
Такие таблицы с содержанием FODMAP-веществ в каждом продукте MUST HAVE если вы хотите питаться максимально разнообразно, что является основой сохранения здоровья кишечника. Но при этом важно сделать диету максимально простой в применении.
Для этого я приведу ниже список продуктов, которые содержат минимальное количество FODMAP-веществ и их практически без опаски можно сочетать с любыми другими продуктами в одном приеме пищи. Они станут основой вашего рациона.
Фрукты и ягоды Бананы Виноград красный и черный Голубика Грейпфрутовый фреш Гуава Дуриан Дыня Киви Папайя Ревень Орехи и снеки Арахис Бразильский орех Грецкий орех Макадамия Нори Пекан Чипсы картофельные с солью/перцем/паприкой Чипсы кукурузные (Начос) Попкорн Мука, крупы, ингредиенты для выпечки Гуаровая камедь Желатин Крахмал кукурузный, картофельный, тапиоки Киноа белая Крупа овсяная Ксанатовая камедь Лапша рисовая Мальтодекстрин Мука из зеленых бананов Мука кассавы Мука киноа Мука пшенная Мука рисовая Мука тапиоки Мука универсальная без глютена Подсластитель стевия Протеин гороховый Разрыхлитель теста Рис Арборио, Басмати, белый, коричневый, дикий Сахар белый Сода Соль Соусы и специи Анис звездчатый (Бадьян) Гвоздика Горчица Кардамон Карри Кленовый сироп Кориандр Корица Кумин (зира) Куркума Майонез Паприка сладкая Перец горошек Сахар Соевый соус Соль Фенхель Чили порошок Шафран Масла Все виды Мясо, птица, рыба, морепродукты Все виды | Овощи и зелень Баклажан Болгарский перец зеленый Брокколи Брюссельская капуста Бобы Мунг (Маш), пророщенные Зелень:укроп, петрушка, кинза, руккола Имбирь Каперсы Капуста китайская Капуста листовая (Коллард) Картофель Кольраби Корнишоны маринованные Морковь Нори Оливки и маслины Пастернак Патиссон Перец халапеньо маринованный Перец чили зеленый Салат Эндивий Салат Кейл Салат Красный коралл Салат Радичио Тыква Баттернат Шпинат Бобовые Сейтан (вег. заменитель мяса) Темпе (из соевых бобов) Тофу твердый Молочные продукты и растительные аналоги Йогурт без лактозы Йогурт греческий Масло сливочное Молоко коровье без лактозы Молоко макадамии Молоко миндальное Молоко рисовое Сыр без лактозы любой Сыр Боккончини Сыр Гауда Сыр Грано падано Сыр Манчего Сыр Монтерей джек Сыр моцарелла Сыр Оахака Сыр Пармезан Сыр Пармеджано реджано Сыр Пекорино Сыр Пеппер джек Сыр Стилтон Сыр Конте Сыр Таледжио Сыр Хаварти Сыр Швейцарский Сыр Эдам Сыр Эмменталь Напитки Вино белое и красное Какао Кофе эспрессо Морс клюквенный Пиво Сок грейпфрутовый Чай ромашка Чай ройбуш Сладости Варенье из клубники Желе со вкусами малины и клубники |
*в таблице приведены только продукты с минимальных количеством FODMAP-веществ. Таблица со всеми разрешенными продуктами на Low-FODMAP диете гораздо больше. Найти ее на русском языке можно в моем методическом пособии, которое идет в подарок к сборнику рецептов.
ИНН 564902672507
ОГРНИП 315565800057682
- myfodmap@mail.ru
- +79854790120
- TELEGRAM
